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【面筋 miàn jīn】：1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。
2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。相似词：当面锣对面鼓 面面俱到 面面相窥 面面厮觑 面面相觑 青筋 筋斗 筋骨
1 叔赶紧在竿顶上放了一块面筋，把竿子悄悄地靠近知了的翅膀，面筋一下子就把知了的翅膀粘住了，这时，知了叫得更厉害了。
2 蛋糕和酥饼品质受面筋含量和面团强度的强烈影响.
3 面筋有单性，从而有助于保持空气和二氧化碳在混合料之中，使混合料变松。在面包制作过程中，面筋靠揉捏作用形成，构成一定强度的网络，它在烘时固定下来。
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4 沉淀值可作为小麦品种选育过程中预测方便面筋力的首选指标。
5 食物过敏：如果您的肠道有问题，很可能会对面筋、乳品、酵母、坚果等一些食物过敏。
6 下油二汤匙,加调味及粉丝、冬菇、笋、木耳、银耳、面筋煮滚,埋芡即可.
7 著名无锡小吃有小笼蒸包、三凤桥酱排骨、清水油面筋等.
8 改善面筋网状结构，保持水份，防止老化、增加制品柔软度。
9 面筋，奶制品，大豆，和非玉米淀粉，这些只是我们必须拒绝的配料表的开始部分。
10 馅料包括蘑菇,绿色蔬菜,面粉面筋和五香干豆腐.
11 结果表明，单甘酯和硬脂酰乳酸钙钠对扬麦16面粉的面筋品质有较明显的影响，而对沉降值和降落值较小。
12 凉皮吃时放入面筋、豆芽、黄瓜丝等，然后泼上辣子油、酱油、醋、蒜汁等各种调料，拌匀即可食用。
13 实验结果表明，标准粉和特制粉的面筋吸水率差异不显著。
14 一点面筋、粉条、黄花菜在期间浮沉，她总是要先挑粉条吃掉，那点韧韧的力道，咬在齿间，来回碾磨，像寒冷绵长岁月里，那些苦而回甘的日子。天下归元
15 招牌葱油拌面和麻酱面很多人吃,香菇面筋烤夫面也是经典的本帮口味!小店炸猪排搭配辣酱油赞啊!地址:嘉定区金运路678号。
16 有木耳面筋、香菇,就有素鸡、烤麸、上素、素什锦;菌菇、双菇、香菇木耳面筋等。
17 “老板,来十串烤面筋,外加五串鱼豆腐……”“老板,给我来20块钱的烤面筋……”“您要几串?”即便顾客只要一串烤面筋,小伙子也会笑脸相迎。
18 据了解,有的时候生意太好了,做面筋不赶趟儿,摊主就会进一些现成的面筋,每串在5到7角钱不等。
19 万海龙的儿子万国权说,烤面筋被恶意中伤的事情,他们已报案,希望通过公安机关找到谣言制造者。
20 我记得有一家尼庵的某师太所秘制的“臭卤面筋”。
21 汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等,卖相一般,喝起来辣呼呼、麻酥酥、酸溜溜。
22 与条播栽培方式相比，稻麦套种小麦花后地上部器官的游离氨基酸含量和籽粒蛋白质、湿面筋含量等主要品质指标均较低，二者差异显著。
23 董嘉怡点的都是其中的代表菜色,盐水毛豆、香葱拌莴笋、四喜烤麸、油面筋塞肉、糟香鱼片,还有红烧鮰鱼,据说是这里的招牌菜。
24 有五香毛豆、五香花生,有煮玉米烤玉米,有烤红薯蒸红薯,有烤面筋、鱿鱼,有琥珀糖、蓼花糖,样样看上去色香俱全。
25 用带皮的麦子磨成麦麸面粉,再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经过发酵蒸熟而成的。
26 在平江的辣条生产企业中,老板们一次又一次地纠正着记者的说法——他们更愿意用“面筋熟食”这个词来称呼网络上被疯狂热炒热卖的“辣条”。
27 不知不觉就到了中午,两个火头僧送来斋饭素酒,虽然只是些豆腐面筋、香菇青菜,但清香扑鼻,味道很好,周易吃完了继续看佛经,直到傍晚。
28 早时有北方朋友来江南,看到一个个金光锃亮、滴溜滚圆、轻盈活泼的油面筋,不知何物,大为稀奇。
29 除了玩的穿的用的,状元坊还有卖小吃的小摊,摆卖钵仔糕、炸鱿鱼、鱼旦、肠仔、面筋、珍珠奶茶等等,很吸引学生顾客。
30 萧宇没多看那烂鬼子一眼,心急如火地去撬罐头了,这是一罐面筋肉罐头,味道老香啊。